Kalbslyoner
Rezeptur von Fritz Kopfmann
Preise:
Ladenverkauf pro 100 g (inkl. 7 % MwSt.): 1,69 €
Zutaten:
12 % Kalb Ka IV (Schulterabschnitte)
30 % Schwein S III (Schulter)
34 % Schwein Fettabschnitte
24 % Trinkwasser
Gewürze:
Pfeffer weiß gemahlen
Koriander
Mazis
Muskatnuß gemahlen
Kardamom
Salz
Zusatzstoffe:
Natriumnitrit (in Nitritpökelsalz) Konservierungsstoff E 250
Mononatriumglutamat Geschmacksverstärker E621
Ascorbinsäure Antioxidationsmittel E300
Diphosphat Säuerungsmittel E450
Inhaltsstoffe nach BLS pro 100 Gramm:
- Energie
- 357 Kilokalorien
- Energie
- 1495 Kilojoule
- Gesamt-Kochsalz
- 47 mg
- Eiweiß
- 8,9 g
- Fett
- 36,3 g
- Mehrfach ungesättigte FS
- 2,5 g
- Gesättigte FS
- 15,5 g
- Verhältnis ungesättigte/gesättigte FS
- 0,16
- Vitamin B1-Thiamin
- 281 μg
- Vitamin B2-Riboflavin
- 105 μg
- Vitamin B3-Niacin, Nicotinsäure
- 2,3 mg
- Vitamin B6-Pyridoxin
- 187 μg
- Vitamin B12-Cobalamin
- 1 μg
- Kalium
- 162 mg
- Calcium
- 5 mg
- Eisen
- 538 μg
- Zink
- 1,1 mg